Stasera abbiamo a cena la mia band e gentil consorti (per fortuna siamo solo tre eh eh eh ) , ci ritroviamo dopo l'estate e gettiamo le basi per i prossimi progetti. Marco il batterista è vegetariano non vegano , per cui con mia moglie abbiamo approntato una serata "quasi" no flesh , e dico quasi perchè farò anche delle polpettine di carne al forno per quelli che senza proprio non possono stare.
Dunque :
L'antipasto , che comunque ho , non so se lo proporrò , alla fine c'è un sacco di roba e ci rovinerebbe l'appetito.
-Primo : scialatielli cicoria e pecorino
-secondi : polpettine di melanzane e di ricotta (oltre alle carnivore )
-contorni : fagioli all'uccelletto e insalata di ananas-mele renette-noci-mandorle e uva passa
-dolci : una specie di tiramisù ideato da mia moglie in coppa , e poi una torta gelato da sturbo
Da bere , visto che un po' tutti sono diventati mezzi astemi dopo le gozzovoglie agostane , vini giovani , leggeri e freschi sia bianchi che rosè.
Poi vi dirò come andrà a finire...
p.s.
Devo dire che non è stato facile perchè ho dovuto mediare le "fisime" di tutti : Marco vegetariano , Walter non sopporta la cipolla , la di lui mogliera sviene con i funghi , mio figlio aborrisce i formaggi (tranne parmigiano e pecorino ). Alla fine , mentre snocciolavamo menù su menù che puntualmente trovavano punti negativi , mi stava venendo lo sconforto , ma alla fine il cooker ha vinto.
Buon appetito a tutti i musicisti e gentili signore !!
RispondiEliminaChe so sti scialatielli.. tipo bucatini..? Boni !!
A proposito di cicoria.. l'ho mangiata saltata in padella da Squarciarelli.. una favola !!
Carino il blues vegetariano.. soprattutto il finale..
Well I'm a hypocrite with my leather shoes
That's why I sing the Vegetarian Blues..
Ciao Ste.. occhio alla panza che poi devi modificare la Cort..
;-)))
Gli scialatielli sono degli spaghettoni a sezione rettangolare di pasta fresca senza uovo , più corti ma molto buoni.Sono di origine Campana e bene si sposano con questa ricetta semplice e gustosa.Cuoci la cicoria , scolala e tieni l'acqua di cottura per la pasta , sminuzzala e falla saltare in padella con aglio e pepe o peperoncino ( il pepe gli da un'aroma particolare che mi piace ) e un rametto di rosmarino. Togli la pasta bella al dente e finisci la cottura in padella con un po' d'acqua di cottura , alla fine una generosa spolverata di pecorino romano.
EliminaLa cort è già modificata eh eh eh Buona domenica :-)
eh, no. la pasta fresca senz'uovo si trova in tutta l'italia centro-meridionale ed ogni regione poi la battezza con il nome locale. In umbria ad esempio si chiamano ciriole, strozzapreti, etc. Comunque cambia il nome ma non la sostanza e quelli da te presentati ispirano al punto giusto! buona domenica....
EliminaDal maiale sei passato al manzo? :-)))
Eliminamanzo , e cornuto eh eh eh
EliminaCaro Dario , e non caro diario , quello che dici è vero , e aggiungerei stringozzi , fregnacce o qualunque altro nome la fantasia popolare ha tirato fuori. Ma seppure l'origine è quella , questi scialatielli sono cosa a parte , creata nel 1978 (roba recente ) da uno chef napulitano. Per capirne similitudini e peculiarità , devi assaggiarli. Quando verrete a trovarmi...:-))))
Eliminaeheheh, era lì che ti volevo portare... :-)))
EliminaLo sai Dario , quando vuoi , basta un fischio !O devo fare un invito formale ?
EliminaSui scialatielli , per precisione e informazione completa , posso aggiungere che non sono Napoletani ma Amalfitani , creati da Enrico Cosentino nel '78.Sono , quelli veri , fatti a mano con farina , acqua e latte , formaggio grattugiato , basilito tritato e sale . Ma quelli che ho comprato io , seppur buoni , probabilmente non hanno conosciuto le mani di nessun amalfitano eh eh eh
Che dire...buon appetito.
RispondiEliminache dire : grazie ! Prima o poi passerai di qua e farò qualcosa anche per te ( e signora )
EliminaQuando mi inviterai a cena non farti problemi: manzo e maiale sono li mejo amichi mia! ;-)
RispondiEliminaQuando un cooker incontra tipi come te , la vita gli sorride :-))))
EliminaSi gozzoviglia!!! io non ti avrei creato nessun problema, me mettevi il frigorifero tra du fette de pane e stavamo apposto così!!! HEHEHEHEHEHE!!! :-))))
RispondiEliminaQuando un cooker incontra uno come te , rischia di finire sul lastrico ah ah ah
Eliminabuona domenica Mimmo :-)))
non dico di più perchè così basta.... OTTIMO
RispondiEliminae qui potevi mangiare anche tu stavolta :-))))
Eliminaa si... certo
Eliminami piacerebbe incontrarti, per adesso di persona conosco solo Janblazer e Beppeferra
Al prossimo meeting dei fingercookers vedi di esserci , allora :-))))
Eliminasperiamo. Ma dove si terrà ?
EliminaSiamo ancora in alto mare , quando lo sapremo sarà ben pubblicizzato , tranquillo ! Interessante quel liutaio che hai postato di la ...
Eliminasperiamo sia dalle mie parti
Eliminammmhhhh , visto che proveniamo da tutta italia prevalentemente centro-nord , sarà una via di mezzo tipo toscana o umbria. Ma è una mia idea...
Eliminavabbè ........ e io che devo dì ........
Eliminaintanto ormai buona digestione !
certo che se aspettavo te per una dritta sui vini , mangiavamo a secco ah ah ah
Eliminaieri ho imbottigliato il falanghina, quello credo che ci poteva andare....
EliminaLo credo anche io...
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