Voglio mettere qui la mia ricetta per la Zuppa di zucca.
Ingredienti: una zucca a pasta arancione (quelle lunghe con la buccia colore rosa)
una cipolla, un gambo di sedano, brodo (1 litro o poco meno) anche di dado se non c'è altro, noce moscata, pepe, sale quanto basta.
Partiamo dalla zucca. E' un ortaggio che si comincia a trovare a novembre e che è reperibile per tutto l'inverno. Mia moglie lo mette, tagliato a pezzi e tolti i semi e i filamenti che li contengono, nel forno. Una volta cotto, con un cucchiaio si raschia via la polpa che risulterà come una purea.
Spesso, arrivati a questo punto, noi lo mettiamo in freezer, diviso in due tre sacchettini di plastica, per utilizzarla comodamente più volte nel corso della stagione.
In una padella si mette a rosolare a fuoco basso un trito di cipolla e sedano. Quando la cipolla è trasparente si aggiunge la purea di zucca, il brodo, il pepe e la noce moscata grattuagiata. Si lascia sobbollire per ridurre un po' l'acqua, senza dimenticare che questa è una zuppa e quindi va tenuta abbastanza liquida.
Mezz'oretta di fuoco, si aggiusta di sale e si serve caldissima con fette di pane tostato.
Sinceramente spero passi prima l'inverno piuttosto che arrivi il momento in cui mi cimenterò in questa zuppa (perchè comunque lo farò ), questa stagione vorrei finisse e se ne aprisse un'altra migliore , in tutti i sensi...pardon per il pessimismo cosmico
RispondiEliminaOrganizzarsi per tenere duro...credo che i tempi siano un po' lunghetti purtroppo.
EliminaSperiamo che il cambiamento arrivi.
Quelli ai quali ho dato il voto si stanno liquefacendo come neve al sole dopo l'incredibile cappella di Giannino nell'imminenza del voto. Mi avevano chiesto soldi e io avevo detto: "ragazzi soldi non ne ho, vengo a lavorare ai banchetti" . Non mi hanno mai chiamato, soldi non ho dato, scurdammece 'o passato e vaff..... Finita la mia carriera politica eh eh eh ehe h
Buona la zuppa di zucca !!
RispondiEliminaNoi ci aggiungiamo anche le lenticchie rosse dopo averle passate con il passaverdura..
Io ci mangio un miccone di pane tostato assieme..!!
;-))